近年南宁未检出“吊白块” 米粉烹煮后食用更放心

因米粉加工、餐饮服务准入门槛低，一些不良商家为追逐暴利，曾在米粉生产环节中食用陈化粮、吊白块等物质。记者昨日从自治区食品安全委员会办公室获悉，近几年有关部门加大执法检查力度在对米粉检测中，没有发现“吊白块”的情况。

陈化粮、吊白块对人体危害

过去曾有企业为提高出粉率和利润率，使用陈化粮（指经3年以上长期储藏的大米）做为米粉生产原料。陈化粮易发生黄曲霉毒素超标。黄曲霉毒素是目前发现的较强致癌物质。食用被黄曲霉毒素污染严重的食品后可出现发热、腹痛、呕吐、食欲减退，肝区疼痛、皮肤黏膜黄染、腹水、下肢浮肿及肝功能异常等中毒性肝病的表现。

个别米粉生产者甚至违法添加有毒的工业用漂白剂“甲醛次硫酸氢钠”即“吊白块”，对人体有严重的毒副作用，一次性食用10克就会有生命危险。
 
       近几年未检测到“吊白块”

记者了解到，为提高南宁市米粉质量，南宁市质监、工商、商务、卫生、食品药品监管等部门加强监管和执法检查力度。全南宁市米粉的质量逐年提高， 2008、2009、2010年三年米粉抽检合格率分别为59.1%、70.4%、76.9%。三年来对米粉产品的抽检均未检出“吊白块”等非食用物质，至今也尚未发生因米粉引起的食物中毒。
 
       据介绍，因米粉加工、餐饮服务准入门槛低，形成小作坊、小粉店多、小、散、乱、差，其生产经营者食品安全意识薄弱，生产经营管理水平低，食品安全知识欠缺，部分食品生产经营者进货进料把关不严。这无疑损害了市民和消费者的利益。

据初步统计，近三年来，南宁市米粉生产加工抽检合格率较高年份为76.9%。而不合格项目主要是菌落总数和大肠菌群。再经过流通、消费等环节合格率会更低。

  米粉经烹煮或烫熟后食用较安全

有市民表示：米粉进入农贸市场、米粉店后，如果有商家会出售过期米粉，如何才能保证市民放心食用米粉？7月4日上午7时，记者在南宁市星湖路北二里就看到：当天上午，自治区食品药品监督管理局工作人员就提着快检箱，走进星湖路北二里一家米粉店，对该店内销售的米粉进行抽样检测。15分钟后，工作人员很快得出检测结果，该店所售米粉并未检测出食品安全隐患，市民可放心食用。

据介绍，对进入市场的米粉，食品监察部门仍会进行抽样检测。自治区食品药品监督管理局餐饮食品安全监管处彭琪元处长提醒市民，食用米粉前，应尽量将米粉经过烹煮或烫熟后食用，这样能保证有害细菌被有效杀灭。(记者  潘晓明)